Løksuppe rett ut av posen
Løksuppe rett ut av posen
En ny vri på en tidløs klassiker. Lag en suppe med varme og dybde som få kan måle seg med.
Ingredienser
400 g gul løk, 500 ml kalvebuljong, 1 ss gourmet paprika, 15 grønne pepperkorn, 1 laurbærblad, 5 safran tråder, 1 ts salt, 1 klype malt muskatnøtt, 1 kvist timian
Slik gjør du
Serverer 4
1 Skrell løkene, del de og kutt i 2 mm tykke skiver. Bland alle ingrediensene sammen og vakuumforsegl i en sous vide pose.
2 Plasser posen på hyllenivå 3 på "SousVide"-programmet og lag den ved 95°C i 75 minutter.
Servering Servere i varme kopper og flyt et stykke ristet brød på toppen med litt revet ost. Fransk Comté passer perfekt.
